Брускетта с прошутто
Такая брускетта просто идеальное сочетание всех моих любимых продуктов — чиабатты, рикотты, прошутто и запеченных помидорчиков. Очень сытная и в то же время совсем не тяжелая! Ну, а если ты соблюдаешь пост или обет вегетарианства — мясо можно смело убрать из состава. Хуже точно не будет!
ИНТЕРЕСНО! Брускетта (итал. bruschetta или реже bruschetto от bruscare — запекать на углях (в романском диалекте)) — традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо (имеющее аналоги и в других регионах), в наше время — закуска-«антипасто» перед основными приемами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
| no | Продукты | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Оливковое масло | 7 столовых ложек |
| 2 | Чиабатта | 1 шт |
| 3 | Чеснок | 2 зубчика |
| 4 | Соль/смесь итальянских трав/черный перец | по вкусу |
| 5 | Помидоры сливовидные | 6 шт |
| 6 | Сыр рикотта | 10-12 столовых ложек |
| 7 | Прошутто | 10-12 ломтиков |
| 8 | Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| 9 | Руккола | пучок |
ШАГИ:
1. В миске смешиваем 6 столовых ложек оливкового масла, пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли и перца, смесь итальянских трав.
2. Помидоры промываем, режем на четвертинки и выкладываем в смесь из специй. Оставляем мариноваться на 10 минут.
3. Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него маринованные дольки томатов. Маринад сохраняем. Запекаем помидоры в разогретой духовке до 200 оС, в течение 35 минут. Затем остужаем их на противне.
4. На другой, застеленный пергаментом, противень выкладываем ломтики чиабатты (нарежь хлеб наискось на 10-12 кусочков). Каждый ломтик чиабатты смазываем маринадом от помидор и запекаем до золотистой корочки. Затем также остужаем.
ИНТЕРЕСНО! Как приготовить чиабатту дома можно прочитать здесь>>>
5. В миске смешиваем лимонный сок, ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу, перемешиваем. Окунаем в соус промытую и просушенную рукколу.
6. На каждый остывший ломтик чиабатты выкладываем ложку сыра рикотта и прошутто.
7. Сверху выкладываем 2 четвертинки вяленых помидорчиков и украшаем рукколой, предварительно смоченной в лимонном соусе.
